편스토랑 이정현의 땅공팡 참외피클 닭한마리 레시피, 여름철 별미의 정석
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편스토랑 이정현의 땅공팡 참외피클 닭한마리 레시피를 소개할게요. 여름에 잘 어울리는 상큼한 참외피클과 통닭이 만난 기막힌 조합은 편스토랑에서만 맛볼 수 있어요. 지금 바로 레시피를 확인해보세요!
참외피클과 통닭의 환상궁합, 이정현표 여름철 별미
달콤하면서도 새콤한 참외피클, 그 비법은?
이정현 셰프의 땅공팡 참외피클 닭한마리 레시피에서 가장 중요한 요소는 바로 참외피클인데요. 달콤한 참외에 식초의 새콤함이 더해져 독특한 맛을 냅니다. 여기에 고춧가루와 마늘, 생강 등의 양념이 더해져 감칠맛이 배가 됩니다. 편스토랑에서는 채 썬 참외를 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙에 30분 정도 절여 상큼하고 스파이시한 맛의 균형을 잡아내죠. 신선한 제철 참외를 사용하는 것도 비법 중 하나예요.
바삭한 껍질, 촉촉한 살코기, 통닭 굽기의 기술
통닭은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해야 제맛인데요. 이를 위해 편스토랑에서는 통닭에 소금, 후추를 문질러 밑간을 하고 180~200도로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주면 겉면은 노릇하게 익으면서 속은 촉촉함을 유지할 수 있어요. 마지막으로 참외피클을 올려 10분 정도 더 굽는 것이 포인트! 이렇게 하면 참외피클의 새콤달콤한 맛이 통닭에 스며들어 풍미가 한층 깊어지죠.
집에서 즐기는 편스토랑의 맛, 땅공팡 참외피클 닭한마리 레시피
땅공팡 참외피클 닭한마리의 핵심 재료와 분량
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- 통닭 1마리(1kg 내외)
- 참외 2개(500g)
- 설탕 5큰술
- 식초 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강즙 1작은술
- 소금, 후추 약간씩
위의 재료들만 있으면 약 2인분의 참외피클 닭한마리를 만들 수 있습니다.
여름철 별미 땅공팡 참외피클 닭한마리 조리법
참외피클 닭한마리를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 참외는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 채 썰어주세요.
- 채 썬 참외에 설탕, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 버무려 30분간 절여주세요.
- 통닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 소금, 후추를 문질러 밑간해주세요.
- 180도로 예열한 오븐에 통닭을 넣고 20분간 구워주세요.
- 20분 뒤 닭을 뒤집어 반대쪽도 20분간 더 구워주세요.
- 40분간 구운 통닭 위에 절인 참외피클을 얹고 10분간 더 구워주세요.
- 오븐에서 꺼낸 닭을 식혀 먹기 좋게 토막 내면 완성!
여름철 입맛 없을 때 최고의 메뉴, 편스토랑 이정현 셰프의 땅공팡 참외피클 닭한마리 레시피를 따라 해보세요. 새콤달콤한 참외피클과 육즙 가득한 통닭의 조화가 입안 가득 퍼지는 최고의 별미를 경험할 수 있을 거예요. 더운 여름, 가족들과 함께 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보는 건 어떨까요?
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